Tarte tatin

 

- 1 kg appels

- 200g suiker

- 200g boter

- bladerdeeg (ronde vorm)

- kaneel

- taartvorm

Verwarm de oven op 200°C. Schil de appelen en verdeel in achtsten. Laat de boter en suiker smelten tot ze lichtjes karameliseren. Doe dit in de taartvorm in de oven. Leg de appelpartjes met de bolle kant naar beneden in de taartvorm, bestrooi met een beetje kaneel en laat ze 10 minuten garen (de appelen moeten net niet zacht zijn). Bedek de appelen met het bladerdeeg en prik gaatjes in het deeg. Verlaag de oven tot 180°C en zet de appeltaart ca. een half uur in de oven. Het bladerdeeg zal licht bruin kleuren en krokant zijn. Haal de taart uit de oven en draai de taart om op een taartschotel.

Serveer de tarte tatin lauwwarm met licht geklopte room of ijs en werk af met een beetje poedersuiker.

Smakelijk!

Gevulde pompoen

(voor 4 personen)

- butternut pompoen

- 100g rijst

- 1 paprika

- 1 ui

- korianderbolletjes, paprika poeder, rozemarijn, 1 gedroogde Spaanse peper, peper & zout

Verwarm de oven voor op 240°C. Snij de pompoen in twee en hol beide helften uit, haal er zoveel mogelijk uit omdat je de pompoen zult vullen,  bewaar het vruchtvlees en de pitjes. Fruit de ui in olijfolie samen met de blokjes paprika en voeg het vruchtvlees en de pitjes van de pompoen toe. Laat 5 minuten stoven. Voeg alle kruiden toe samen met 1 dl water (of zoveel er op de verpakking van de rijst staat aangegeven) en de rijst. Laat opnieuw 5 minuten stoven en voeg nadien water toe zodat het een smeuïge massa vormt. Wrijf de pompoen aan de buitenkant in met olijfolie. Neem een ovenvaste schotel en leg hierin een groot stuk aluminiumfolie, het stuk met 2,5 keer de lengte van de ovenschaal zijn. Vul nu beide pompoenhelften met het pompoen-rijst mengsel, doe dit op de aluminiumfolie in de ovenschaal, druk na elke schep in de pompoen het mengsel goed aan. Leg de pompoenhelften op elkaar en vouw de aluminiumfolie dicht. Zet de pompoenen 1u15min in de oven.

De pompoenen zijn nu zacht (je kan de schil opeten) en de rijst is gaar.

Smakelijk!

tip: volle rijst zal iets langer moeten garen (of in de oven of in de pan) 

serveertip: om een vegetarische maaltijd te bereiden kun je de pompoen serveren met gebakken tofublokken die je een half uur in sojasaus hebt laten marineren.

Eenvoudige lekkere griesmeelpudding

Benodigdheden:
- 1/2 l melk
- 25g suiker
- 50g tarwegriesmeel

Giet de melk en de suiker in een pan. Breng deze aan de kook.
Voeg de 50g tarwegriesmeel toe en blijf roeren tot de pudding dik is.
Je kan dit zowel warm als koud eten. Het is ook heerlijk met een beetje cassissiroop.
Een snel en lekker dessert. Smullen maar