Appelsien met oranjebloesemwater

voor 4 personen:

- 4 appelsienen (1 per persoon)
- 1 eetlepel oranjebloesem water
- 2 eetlepels suiker
- enkel blaadjes munt

Snij de appelsienen in schijfjes, giet hierover oranjebloesemwater en bestrooi met suiker en fijngesneden munt. Zet minimum een uur in de koelkast.

Smakelijk!

Appeltaart/cake

Benodigdheden:

- 4 eieren
- 250 g zelfrijzende bloem
- 250 g suiker
- 160 g boter
- pakje vanillesuiker.
(beetje bakpoeder)
- appelen

Bewerk de boter en (vanille-)suiker met een mixer tot een zalfachtige massa.
Voeg de eieren toe en klop verder tot een homogene massa.
Vervolgens de zelfrijzende bloem (en bakpoeder) doormixen.
Breng het deeg in een beboterde en met bloem bestrooide springvorm.
Schil de appelen, doe ze in acht partjes,
druk er zoveel mogelijk in het deeg (liever teveel dan te weinig)
Een uur bakken op 180°. Controleer met een breinaald of het deeg al gaar is.
Onmiddellijk na het bakken uit de vorm halen.
Afwerken met gezeefde poedersuiker of abrikozenconfituur.

Geniet van een smeuïge appelcake/taart

Eenvoudige lekkere griesmeelpudding

Benodigdheden:
- 1/2 l melk
- 25g suiker
- 50g tarwegriesmeel

Giet de melk en de suiker in een pan. Breng deze aan de kook.
Voeg de 50g tarwegriesmeel toe en blijf roeren tot de pudding dik is.
Je kan dit zowel warm als koud eten. Het is ook heerlijk met een beetje cassissiroop.
Een snel en lekker dessert. Smullen maar

Dame blanche

Vanilleijs, chocoladesaus en, naar smaak, amandelschilfers

Chocoladesaus: stukjes fondant chocolade au bain marie smelten
en een klein beetje melk of room of water toevoegen (doe je dit niet, dan stolt de chocolade als je ze over het ijs giet en kleeft dan aan het kommetje).
Geniet er van!

Frisse Bessen- Agar-Agar pudding

Dit is een fris zomers gerecht ideaal voor de warme zomerdagen!

500g rode besjes
200ml halfvolle melk
10g agar-agar poeder
100g suiker














Doe de besjes (met steeltjes) in een pan en breng langzaam aan de kook. Wanneer alle besjes gekookt zijn, zeef je de besjes. Voeg de suiker in het bessensap en laat op een zacht vuurtje koken tot de suiker gesmolten is; voeg daarna de Agar-Agar toe en neem de pan van het vuur terwijl je voortdurend roert.

Laat het sap een beetje afkoelen en giet er langzaam, flink roerend, de melk bij. Opgepast: de melk kan snel schiften dus blijf goed roeren en laat het sap voldoende afkoelen.
Giet het mengsel in een mooie vorm en laat enkele uren opstijven in de ijskast.
Haal uit de ijskast; dompel de buitenkant van de vorm eventjes in kokend water en draai de vorm om op een plat bord. Serveer de een stukje pudding met een schepje room of roomijs.
Smakelijk!

Rijstpap zonder gouden lepeltjes

Bijzonder lekker met verse melk, zoals we ze vroeger bij boer Hoste gingen halen. De melk klotste altijd uit de kan omdat we aan het lopen waren uit schrik voor Carrie de hond. Maar het lukt uitstekend met melk uit dozen, zelfs halfvolle melk.

- 150 g dessert rijst
- 3/4 l halfvolle melk
- kaneelstokken (of poeder)
- saffraan (enkele draadjes of, voor deze hoeveelheid een half potje)
- witte of poedersuiker (optioneel) en bruine suiker

Kook de melk met de kaneelstok en de saffraan. Als de melk kookt voeg je de rijst toe. De rijstpap moet minstens 40 minuutjes zachtjes pruttelen. Het is belangrijk dat je blijft roeren, de rijst plakt gemakkelijk aan de bodem. Haal de kaneelstok uit de rijstpap en proef of de rijst zacht is. Nu is het kwestie van smaak, de rijstpap wordt na het afkoelen steviger dus als je de rijstpap liever wat lopend hebt kun je nog wat melk toevoegen.
Serveer met bruine suiker.

Ik doe geen suiker in de rijstpap zelf, omdat ik er bruine suiker bij serveer maar als je dat niet doet, voeg dan suiker toe aan de rijstpap tijdens het koken.

Spectaculaire crème brulée

Een dessert waar er altijd plaats voor is.

4 eierdooiers
2 dl room
0,5 dl melk
40 g suiker
1 vanillestok


Warm de room en de melk op, samen met het binnenste uit het vanillestokje en het stokje zelf. Klop de eierdooiers op met de suiker tot ze lichtgeel en schuimend zijn. Haal de vanillestokjes uit de room, de room is nu net niet aan het koken. Voeg de eierdooiers bij de room. Laat het terug opwarmen tot aan het kookpunt en giet het vervolgens in kleine schaaltjes of kommetjes.
Bak de crème 25 minuten in een voorverwarmde oven (140 C). Het is aan te raden de kommetjes in een bakblik met water te zetten als je ze bakt.
Haal de kommetjes uit de oven en laat afkoelen.
Vlaak voor het serveren bestrooi je de crème met suiker en laat je er een brander op los (onder de gril in de oven kan ook, maar is niet zo spectaculair). De suikerlaag moet knapperig zijn en kraken als je er een lepel inzet.

Bon appétit!