Appeltaart/cake

Benodigdheden:

- 4 eieren
- 250 g zelfrijzende bloem
- 250 g suiker
- 160 g boter
- pakje vanillesuiker.
(beetje bakpoeder)
- appelen

Bewerk de boter en (vanille-)suiker met een mixer tot een zalfachtige massa.
Voeg de eieren toe en klop verder tot een homogene massa.
Vervolgens de zelfrijzende bloem (en bakpoeder) doormixen.
Breng het deeg in een beboterde en met bloem bestrooide springvorm.
Schil de appelen, doe ze in acht partjes,
druk er zoveel mogelijk in het deeg (liever teveel dan te weinig)
Een uur bakken op 180°. Controleer met een breinaald of het deeg al gaar is.
Onmiddellijk na het bakken uit de vorm halen.
Afwerken met gezeefde poedersuiker of abrikozenconfituur.

Geniet van een smeuïge appelcake/taart

Dadels met spek

Het meest eenvoudige aperitiefhapje dat nooit kan mislukken

Benodigdheden:
-ontbijtspek in reepjes
-dadels

Neem de dadels en verwijder de pitten (snij de dadel overlangs door aan 1 zijde, dan kun je heel gemakkelijk de pit er uithalen). Snij de reepjes ontbijtspek in twee en doe een half reepje rond elke dadel. Maak het ontbijtspek vast aan de dadel door een tandenstokertje.
Plaats de dadels ongeveer 10 min in een vooverwarmde oven op 180 graden.

Warm opdienen en smullen maar

Coquilles met sojasaus

Gelukkig Chinees Nieuwjaar! Na een spetterend en vooral knallend oudejaar is het vandaag Nieuwjaar en het is een prachtige dag, zonnig en warm. De Shanghainezen zijn op hun paasbest uitgedost, iedereen draagt iets roods en de kinderen hebben schattige Chinese tenuetjes aan.

voorgerecht

8 - 10 coquilles per persoon
boter
sojasaus
honing
peper
stokbrood of gekookte rijst

Smelt de boter in een pan met kleeflaag, als de pan goed heet is leg je de coquilles in de pan en bestrooi je ze met peper. Bak de coquilles zeer kort, een drietal minuten aan iedere kant. Leg de coquilles op een bord en bedek met aluminium folie en zet even aan de kant. Giet het vet weg, deglaceer de pan met een beetje water, voeg twee lepels honing toe en 6 lepels sojasaus. Laat de saus koken en nu proeven. De sojasuas is zout, de honing zoet en dus is het zoeken naar een balans, afhankelijk van de sojasaus zul je meer of minder honing moeten toevoegen. Giet sojasaus op een bord en leg er de coquilles op. Serveer met gekookte rijst of stokbrood.

Smakelijk!

tip: verwarm de borden, zo koelen de coquilles en de saus minder snel af.