Antwerpse hamburger

 

-1 ei

-paneermeel (oud gemalen brood)

-100 tot 200g gehakt, naargelang de honger

-1 avocado

-1 ui

-1 ronde pistolet

-1 tomaat

-enkele schijfjes spek

-kaas in schijfjes

Meng het gehakt met het ei. Voeg paneermeel toe tot je een vaste brei hebt. Voeg peper, zout en kruiden toe naar smaak. Bak de burger  in een pan met vetstof. Men kan gelijktijdig de spekreepjes bakken.

De ui kan ik in ringen gesneden worden of in blokjes. Stoof de ui in de pan waar de burger in gebakken is. Voeg een snuifje suiker toe en laat de uien carameliseren.

Nu snijden we nog de avocado en de tomaat.

Nu kan het maken van onze burger beginnen. Snij het broodje in twee en smeer beide helften in met mayonaise en/of ketchup en/of... naargelang de eigen voorkeur. Leg de spekreepjes op het broodje, plaats de avocadoreepjes daar bovenop. Dan leggen we de burger en de gecarameliseerde uitje erop. De kaas en een schijfje tomaat komen er als laatste op.

Plaats het hoedje er op en smullen maar.

Linzensoep met kokosmelk

- 150g linzen
- staafmixer
- peper & zout
- ajuin & look
- 2 dl kokosmelk
- paprikapoeder en chilipoeder
- verse gember (ca. 2 cm) - fijn gesneden of geraspt
- koriander (vers of diepgevroren) of korianderpoeder
- bouillonblokje (groenten of kip) of 1l groentenbouillon



Schil en snij een teentje look en een uitje, fruit het ui en lookmengsel, voeg de linzen toe en de rest van de kruiden. Giet er de bouillon bij (of het blokje met 1 liter water). Laat alles een half uurtje koken op een zacht vuurtje. Voeg de kokosmelk toe en mix. Proef af en voeg peper en zout toe naar smaak.

Smakelijk!


Afhankelijk van de linzen die je gebruikt zal ook de kleur van de soep anders zijn, voorbeeld een lichtbruine soep met groene linzen of oranje (zoals op de foto) met koraallinzen.

Heerlijk smeuige Chocolate Fondant

Ingrediënten (voor 2 pers)

1 ei

1 ei geel

het belangrijkste: 50 gr chocolade 70%

50 gr suiker

50 gr boter

50 gr bloem

cacao

2 kleine hitte bestendige schaaltjes

Verwarm de oven op 180 graden. Boter de schaaltjes in en bestrooi ze met wat bloem.

Smelt de chocolade au bain marie. Voeg de boter toe en laat even afkoelen. 

Voeg het ei, ei geel en de suiker bij elkaar. Mix tot je een lichtgele schuimige massa hebt. Voeg het ei- en chocademengsel bij elkaar. Voeg hierna langzaam de bloem toe.

Vul de schaaltjes en plaats ze in de oven. Laat ze bakken voor ongeveer 20 minuten. Wanneer de bovenkant stevig aanvoelt zijn ze klaar.

Dien de Chocolat Fondant op met een heerlijke bolletje vanille-ijs. Neem een schepje en laat de smeuïge binnenkant smelten op je tong.

Champignons met mozarella

- champignons
- bolletje mozzarella
- peper & zout, citroen en basilicum voor de garnering

Haal de steeltjes uit de champignons en vul ze met mozzarella, bestrooi met peper en zout. Leg de champignons op de barbecue of in de oven onder de grill. Als de kaas warm is, neem je de champignons af de barbecue of vanonder de grill. Garneer met een blaadje basilicum en stukjes citroen.

Smakelijk!