voor 4 personen
- 6 gekookte aardappelen
- 1 ei
- 50g boter
- pannermeel
- amandelschilfers
- bloem
- nootmuskaat
- peper en zout
- frituurpan
Maak de puree door boter en eigeel door de aardappelen te pureren en kruid goed. De puree moet fijn zijn zonder brokjes. Klop het eiwit licht los in een diep bord. Duw de puree door de millecroquettes. Doe een bodem bloem in een diep bord en een mengsel van paneermeel en amandelschilfers in een ander diep bord. Wentel de kroketjes eerst in de bloem, vervolgens in het eiwit en tenslotte in het paneermeel - amandelschilfer mengsel. Frituur de kroketjes op 180 C tot ze goudbruin zijn.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten