Slasoep

Een heerlijke soep, ideaal als de krop sla te groot is om rauw op te eten

Benodigdheden:
-salade
-ui
-1/2 groentenbouillonblokje
-bloem
-boter

Was de sla goed uit, zeker als hij uit de groententuin komt is het noodzakelijk hem drie maal te spoelen.  Scheur de grootste bladeren in kleinere stukjes.
Pel de ui en snij deze in kleine stukjes en stoof deze kort. Voeg een beetje bloem toe (zoals bij het maken van een roe). voeg wat water toe de bloem is opgelost. Voeg vervolgens de sla toe, een half bouillonblokje  en voldoende water. Eenmaal de soep kookt kan het geheel gemixt worden.  Laat de soep nog eens goed doorkoken en voeg peper en zout toe naargelang eigen smaak.
Smakelijk

Confituurtaartje

Een eenvoudig recept dat niet kan mislukken!

Benodigdheden voor 1 taartje:
-Bladerdeeg  (4 vierkante diepvriesstukjes of 1 ronde)
-Abrikozenconfituur
-1 ei
-Bloem

Rol het bladerdeeg uit op een met bloem bestrooid oppervlak. (indien je geen deegrol hebt kan een lege fles dienst doen als deegrol)
Leg het bladerdeeg in de ovenplaat. Snij het deeg dat te veel is af zodat het deeg perfect op de bodem van de plaat past. Besmeer het deeg met een dikke laag abrikozenconfituur. Blijf tot 1 cm van de rand van het deeg.
Verwarm de oven op 225graden.
Rol de restjes bladerdeeg uit en maak er reepjes van die ongeveer 5mm breed zijn. Met deze repen kun je een raster patroon maken over de confituur.
Nu kunnen de randen van de taart omgeplooid worden zodat de uiteinden van de reepjes mooi vast zijn. Met een losgeklutst ei kan men nu het bladerdeeg insmeren.
Plaats de taart 15min in de oven op 225 graden en nadien 15 minuten op 150 graden tot het bladerdeeg er goudbruin uitziet.

Smakelijk

Poulet au vin

Omdat van de kippenbouten niet viel te achterhalen of het nu haan of kip was, houden we het maar op kip.

Voor 3 personen
- 3 kippenbouten
- 100 g gerookt spek
- 3 middelgrote uien
- laurier, tijm en peper
- 1/2 l rode wijn
- 1 bakje champignons van 500 g

Bestrooi de kippenbouten met peper en zout en bak ze aan. Voeg het spek toe (dat kan in repen of in stukjes) en bak ook aan en glaceer vervolgens de gesnipperde uien. Je voegt de kruiden toe en de wijn en vervolgens laat je alles minsten 45 min zachtjes koken, de kip is gaar als ze heel zacht is en min of meer van het bot valt. Snij ondertussen de champignons in schijfjes en bak in een aparte pan. Vlak voor het opdienen doe je de champignons bij de kip.

Smakelijk!

Geitenkaas & abrikoos

Een heel eenvoudig maar toch een verrassend lekker 

aperitiefhapje.

Benodigdheden:

- Rolletje geitenkaas

- Gedroogde abrikozen

Snij de abrikozen in kwartjes. Snij schijfjes van 

ongeveer 0,5cm van de geitenkaasrol en snij dit

ook in kwartjes.

Plaats deze op een prikkertje en het aperitiefhapje

is klaar!

PS ideaal te serveren met een frisse Crodino 

(non-alcoholisch aperitief)

cakejes

Recept voor 6 kleine cakejes en 4 heel kleine cakejes

Ingredienten:
- 2 eieren
- 125g zelfrijzende bloem
- 125g fijne kristalsuiker
- 80g bakboter
- naar wens kan er ook steeds chocolade aan toegevoegd worden
(in de supermarkt kun je chocoladekorreltjes kopen om chocoladesaus te maken, ideaal om in een cake te mengen)

Meng de boter met de suiker en de twee ei-gelen tot een zachte, gladde massa.
Klop de eiwitten op en zeef de zelfrijzende bloem.
Meng nu zachtjes met een houten lepel het opgeklopte eiwit en de zelfrijzende bloem door de massa.
Verwarm de oven op 175graden. Ondertussen kunnen de vormpjes ingewreven worden met boter en nadien bestrooid worden met bloem. Vul de vormpjes driekwart. Zo zullen ze tijdens het bakken net boven de rand komen.
(Indien er chocoladekorreltjes worden toegevoegd, deze best in het vormpje doen nadat het deeg er in zit, anders zakken ze allemaal naar onder)

Plaats de vormpjes in de oven en laat deze tussen 35 en 35 minuten bakken.
(om te kijken of ze gaar zijn, kan men er in prikken met een breinaald of vork, als er geen deeg aan de naald blijft plakken is het gaar)

Smakelijk!!!

kalfsvlees scheultjes en worteltjes

Voor 1 persoon:
- 1 lapje kalfsvlees
- 1 hand scheultjes
- 1 grote wortel of 2 kleine wortels
- 1 aardappel
- 1/4 ui

Zet water op en schil ondertussen de aardappel. Snij de aardappel in zo gelijk mogelijk stukken en leg die in het water (het moet nog niet koken). Schraap de wortel en snij in langwerpige blokjes. Kuis de scheultjes. Ondertussen zijn de aardappelen ca. 10 minuten aan het koken, voeg de wortelen erbij. Zet een braadpan op het vuur, ongeveer zo groot als het vlees, en laat boter sme;ten in deze pan. Als de boter gesmolten is leg je het vlees in de pan en doe je vervolgens de scheultjes bij de aardappelen en wortelen. Het vlees heeft ondertussen aan beide kanten een kortstje en draai het vuur zachter. Snipper de ui fijn. Prik in de aardappelen, als ze gaar zijn giet je aardappelen, wortelen en scheultjes af. Smelt boter in de pan, en stoof de uitjes. Ondertussen heb je de aardappelen in een kom gedaan (of op een bord)en laat je de scheultjes en wortelen schrikken in ijskoud water. Haal het vlees uit de pan. Voeg de wortelen en scheultjes bij de gestoofde ui, kruid met tijm, zout en peper. Giet de boter uit de bakpan (van het vlees) en deglaceer de pan met een beetje water. Serveer vlees, aardappelen, groenten en saus.

Smakelijk!

Rijst met groenten

voor 1 persoon

 - gekookte rijst
- 1 rode paprika
- 1 lenteuitje
- (zelfgemaakte) mayonaise
- 1 kleine komkommer

Kook de rijst en laat afkoelen (nog beter, neem het restje rijst van gisteren dat nog in de ijskast staat). Verhit een paprika boven een gasvuur en als de paprika zwart geblakerd is, stop de paprika in een plastic zakje of in een afgedekte kom of bord en wanneer de paprika is afgekoeld, pel je deze (dit lukt ook in de oven, gril dan de paprika). Ondertussen heb je de komkommer in kleine blokjes gesneden en het lenteuitje fijn gesneden.

Voeg alle ingrediënten bij elkaar en meng met een lepel mayonaise.

Smakelijk!